每年11月的第三个星期四，世界各地的葡萄酒迷都会开始为新一年的博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau Day）而欢呼。尽管大部分人对博若莱（Beaujolais）这一法国葡萄酒产区并不了解，但博若莱新酒却早已声名在外了。

    博若莱新酒是一种采用佳美（Gamay）葡萄酿制的红葡萄酒，从葡萄的采摘到装瓶这期间，葡萄酒不经过橡木桶，酿酒的时间通常只有短短数周。更值得一提的是，博若莱新酒的酿造采用二氧化碳浸渍法，将整串葡萄放置在充满二氧化碳的发酵罐中进行发酵，之后进行压榨分离出果汁。使用这一方法酿造的博若莱新酒清新自然、入口甜美、充满活力，更是常常被人形容为“十六七岁的少女”。然而，博若莱新酒通常不宜久存，需要在上市后的几个月内饮用。

    那么，除了博若莱新酒，博若莱就没有其他葡萄酒了吗？NO NO NO，当然不是。许多人将博若莱葡萄酒等同于博若莱新酒，然而事实并非如此。接下来就跟一起好好了解一下博若莱这个风格多变的产区吧。

    博若莱位于勃艮第南面，东依阿尔卑斯山，西临中央高原，处于大陆性气候区的博若莱拥有温暖而漫长的生长季。南北风土的差异也造就了博若莱葡萄酒的风情万种，博若莱北部为花岗岩及片岩土壤，而南部的地势更为平坦，以粘土及砂岩土壤为主。更为有趣的是，博若莱所有的特级园都集中在北部地区。

    提到特级园就不得不提到博若莱葡萄酒的分级：博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）以及博若莱特级（Cru Beaujolais），范围越来越小，产出的葡萄酒质量也越来越高。博若莱特级葡萄酒更是博若莱葡萄酒中的精华，且目前也仅有10个特级村庄：圣-阿穆尔（Saint-Amour）、朱丽娜（Julienas）、谢纳（Chenas）、风磨坊（Moulin-a-Vent）、富乐里（Fleurie）、希露薄（Chiroubles）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie）、布鲁伊丘（Cote de Brouilly）以及布鲁伊（Brouilly）。

    那么，博若莱葡萄酒到底能不能陈年？当然可以！虽然博若莱级以及博若莱村庄级产出的都是低单宁、果味型的葡萄酒，通常推荐在年轻时饮用。但博若莱特级葡萄酒结构复杂，通常散发有覆盆子、酸樱桃以及蔓越莓的香气，其中有一些甚至还带有优质勃艮第红葡萄酒的特点。重要的是，这些品质精良的红葡萄酒售价并不高，且拥有可观的陈年潜力。