谈到葡萄酒，人们往往会想到颜色深邃的红葡萄酒，然而很多人却不那么适应红葡萄酒中单宁带来的苦涩之感。而相比红葡萄酒来说，白葡萄酒的清淡酸爽好像更对大家的胃口。数据也佐证了这一事实，在范围内，消费量的反而是看起来略显平凡的白葡萄酒。

    而提到白葡萄酒，自然而然地就要提到霞多丽（Chardonnay）这一葡萄品种。作为其原产地，勃艮第（Burgundy）的霞多丽白葡萄酒始终表现突出，成为各大酿酒师竞相膜拜的典范。即使是在勃艮第的同一个小产区，霞多丽白葡萄酒也展现了它复杂多变的风格。今天就介绍一下关于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）霞多丽白葡萄酒的不同风格，看看哪种更适合你。

    风土简介：

    夏山-蒙哈榭是勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）所辖的一个村庄，拥有3个特级葡萄园以及20个一级葡萄园。该产区属于大陆性气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷漫长。土壤则为典型的勃艮第特色土壤——南部主要以石灰岩和红色砾石为主，而北部则是粘质石灰岩，非常适合种植霞多丽。现在，霞多丽白葡萄酒已经占到了夏山-蒙哈榭产区葡萄酒生产量的65%，这其中也不乏许多品质精良，陈年潜力的酒款。

    传统风格：

    代表酒款：科奇亚酒庄墨玑修道院（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（2013 Collection Alain Corcia Abbaye de Morgeots White, Chassagne-Montrachet 1er Cru, France）

    这款传统风格的夏山-蒙哈榭霞多丽白葡萄酒果香芬芳，细细品尝，其中还夹杂着矿物质以及草本植物的特殊风味。酒体偏饱满，而且带有法国新橡木桶或轻或重的影响，口感复杂。

    现代风格：

    代表酒款：葩美酒庄（夏山-蒙哈榭村）白葡萄酒（2012 Prosper Maufoux Chassagne-Montrachet, Cote de Beaune, France）

    与传统风格相比，这款霞多丽白葡萄酒呈现明亮的浅黄色，带有柑橘、柠檬等水果香气，酸度脆爽，口感均衡，其中还带有淡淡的奶油、黄油味，非常迷人。

    不论是传统风格还是现代风格的夏山-蒙哈榭白葡萄酒，都属于风味浓郁，酒体强劲的勃艮第白葡萄酒风格。相比其他产区，夏山-蒙哈榭的白葡萄酒略显肥美，适合与扇贝、虾类的海鲜佐餐。同时，伯恩丘的白葡萄酒也颇具陈年潜力，村庄级的一般为2-5年，一级园4-7年，而特级园则能达到4-10年以上。